Miel en brèche biologique

J’accorde le même soin et les mêmes critères de sélections au miel en brèches qu’au miel en rayon. Il est clair que ce miel n’a subit aucune transformation. Il n’a pas été chauffé car la cire aurait simplement fondu. J'ai pris soin de couper le rayon de miel avec un couteau possèdent une lame affûtée pour un tranchant impeccable. La brèche de miel conserve l’intégralité de ses parfums et de ses tanins. Ses vertus restent intactes, on retrouve les mêmes qualités gustatives et nutritives que dans le miel en rayon.

Des tanins boisés subtilement entrelacés avec du nectar de ronce, d'aubépine. C'est la résultante d'une biodiversité abondante riche et subtile qui permet à nos abeilles de réaliser des prouesses d'assemblage d'essence de fleurs pour réjouir nos papilles et éveiller nos sens. Dès la récolte terminée, c'est l'effervescence à la miellerie, il faut mettre en place le processus de tri des rayons de miel. Deux haussettes vides sont posé sur la table de travail et c'est parti, Il faut commencer par gratter la tête des cadres pour retirer la propolis. Puis il faut trier les rayons 100% construit et operculé, le tout sera emballé avec un film alimentaire pour protéger ce merveilleux trésor et le déposé dans la haussette de stockage pour la vente en coffret.  Tout ce consomme y compris cette magnifique cire blanche et vierge de toutes pollutions. Elle est fabriquée par nos abeilles chaque année, C'est la garantie suprême d'un miel vierge d'aucune manipulation humaine. C'est une pratique d'apiculture naturelle, ancestrale et rare de nos jours.