Miel du massif du Jura

Nous sommes un groupe d'amis Berger des abeilles Endémiques et natives, celles que nous nommons "Abeille noire" Vous nous reconnaîtrez à nos armoiries dont le Blason ci-contre résume notre volonté de tout mettre en oeuvre pour la défense de notre Abeille Noire.

"Sur rampant d'Argent dans sinople aux trois clefs d'or, Apis Mellifera Mellifera au produit de même, protègera"

Avec la floraison des pissenlits, les abeilles sont à nouveau en pleine activité! 

Pour savourer le miel bio en directe de la ferme, il faut me contacter par téléphone ou (fiche de contact du site) pour définir une heure de visite, afin que je puisse m'organiser pour vous accueillir dans les meilleures conditions.

Je m'appelle Frédéric Billard, je suis éco-apiculteur. Je réside dans un hameau situé au cœur du Parc Naturel du Jura.

Je vous incite à découvrir ma production atypique de miel bio du jura indigène et pur, certifié bio par écocert (organisme de contrôle et de certification biologique). Je mets un point d’honneur à pratiquer une apiculture naturelle et biologique, afin d’être au plus près de ce que font les abeilles dans la nature. La vigilance et la patience en plus de la constance sont les propriétés requises d’un bon berger des abeilles.                    

La spécificité, l’intensité et la texture d’un miel en rayon

Cela fait toute la différence entre un miel produit à grande échelle et un miel de petit producteur soucieux du bien être de ses abeilles en proposant des miels exclusivement issus des prairies, des alpages et des forêts du Jura et du haut jura.

Après avoir produit du miel de façon moderne

Avec centrifugeuse. Je n’ai pas trouvé la qualité que je voulais obtenir tout en préservant mes abeilles de l’exploitation intensive que l’on en fait. Après réflexion et recherche, j’ai testé la haussette et ses petits cadres en bois qu’il faut avec patience fabriquer soit même. 

Mais quelle ne fût pas ma surprise !

D’une part, de voir mes abeilles construire avec une rapidité stupéfiante les rayons de miel au fur et à mesure que la miellée s’intensifiait. Et d’autre part le double effet (kiss kool) quand j’ai dégusté ce miel pour la première fois. J’ai eu ce sentiment de goûter un miel majestueux simple et complexe en même temps avec du caractère. Tantôt aux arômes persistant en bouche, si c’est un miel de montagne ou plutôt du genre liquoreux comme le rayon de miel de tilleul avec des parfums que seul la nature est capable de nous restituer tout en préservant notre abeille locale.

C’est pourquoi fort de cette expérience gustative

J’ai décidé de me séparé de ma centrifugeuse pour investir dans un pressoir manuel afin de pouvoir faire d’une pierre deux coup (comme on dit chez nous). Vous proposer un miel en rayon unique tant par son aspect visuel dans un cadre de bois présenté dans un magnifique coffret que par son coté miel naturel et éthique. Un miel élevé par nos abeilles dans des cires fraîches de l’année, c’est la garantie suprême de manger un miel pur sans manipulation de la main de l’homme.

Cerise sur le gâteau ! 

A l’aide du pressoir, je vous propose un miel de première pression à froid, un miel qui conserve toutes ses propriétés car il n’aura pas subit une violente extraction mécanique. Mais 6 à 8 heures de pressage délicats pour ne pas abîmer ce nectar.

J’ai modifié ma méthode de production de miel pour en faire profiter le plus grand nombre de mes semblables. Ce faire plaisir en dégustant un met de haute qualité, éthique et respectueux de notre bio diversité. Si comme moi, vous êtes soucieux de ce que vous mettez dans votre assiette, alors je vous invite à déguster ce miel en rayon.

De par sa nature, on ce fait la réflexion ! 

C’est évident le miel est bio, c’est les abeilles qui le produisent. 

À cela, je répondrai pas forcément. Je m’explique. Si vous travaillez avec vos abeilles en les laissant fabriquer leurs propres cires. Si vous n’utilisez aucune chimie pour lutter contre l’acarien de l’abeille (Le Varroa) mais avec des produits naturels tels que les huiles essentielles. Que vous n’utilisé aucun sirop de nourrissement, que vous n’utilisez pas de cire du commerce. Alors ont peut parler d’environnement sein et naturel à l’intérieur de la ruche et de miel bio pur et bio. 

En ce qui concerne la récolte de miel. En utilisant la méthode de la haussette ou avec le même procédé que pour la ruche. Vous laissez les abeilles fabriqué les cire et construire les alvéoles qui serviront à stocker le nectar jusqu’à ce que les abeilles l’ai transformé en miel en retirant un maximum d’humidité. Elles fermeront les alvéoles avec cette fine couche de cire que l’on appel cire d’opercule. Ainsi votre miel est bio. Il et protéger de manière naturel contre l’air et l’humidité.

Pour moi, c’est seulement à ce prix que l’on peut parler de miel bio, d'un miel biologique ou encore d'un miel éthique. Vous êtes forcément dans le respect du monde du vivant en travaillant de cette manière. Il est impossible de faire de la sur production avec ce système. Alors Oui le miel est naturel, oui le miel est biologique quand il est produit par l’abeille et extrait d’une manière propre par l’apiculteur. 

Ce qu’il faut retenir, c’est qu’un miel et bio si les pratiques apicoles sont naturel et respectueuse du bien être de l’abeille.

Notre région du parc naturel du haut jura 

Par sa caractéristique florale c'est un paradis pour nos abeilles. Du climat rude de l'hiver ou la neige est reine durant toute la saison. Quand la neige laisse place à la douceur du printemps.

C'est un ouragan de fleurs de toutes tailles et une mosaïque de couleur incroyable qui offre à nos fifilles un terrain de jeux suprême pour une grande provision de pollen pour nourrir le couvain et des fleurs de printemps pour réaliser des assemblages de nectar dont nos abeilles noires possèdent le secret.

Les butineuses garnissent les rayons de miel en allant recueillir le nectar au gré des zones de butinages qu’elles découvrent. Les chambres de stockage du nectar sont pleines d'essences de fleurs spécifiques et de tanins différents, ce qui rend chaque cellule de miel en rayon unique.

Vous êtes débutant, retraité, vous souhaitez passer en pro, ou simplement curieux de connaître le monde fabuleux de l'apiculture ?

Je propose un stage de formation apicole fait pour vous. Quelque soit votre niveau de connaissances

• - Un stage de formation au rucher, selon la formule choisie à différentes dates, vous découvrirez le réveil des abeilles, la visite de printemps, la conduite de rucher et le dernier stage de la saison, la mise en hivernage des ruches. 

Les stages proposés !

Ils couvrent l’entier de la saison. On voit ensemble ce qu’il faut faire à chaque moment de la saison pour optimiser vos ruches. C’est avec un suivi régulier, une bonne connaissance de vos colonies que vous assurez la pérennité de votre rucher. 

Savoir quoi faire et quand le faire!

Beaucoup de personnes ce lance sans avoir les connaissances de base, c’est l’échec assuré en fin de saison. L’apiculture est une passion qui coûte ! Alors autant prendre le temps de ce former pour que cala  reste un vrai plaisir et ainsi évité que sa tourne au cauchemar et qu’ensuite vous arrêtiez tout parce vous aurez perdu votre temps et votre argent pour un résultat proche de zéro.

A voir partir votre essaim parce que vous ne maîtrisez pas l’essaimage ou encore passé à côté de la miellé par ce que votre colonie n’est pas prête ou le plus récurant en apiculture de loisir envoyer vos colonie à une mort inéluctable parce que vous n’avez pas la connaissance suffisante pour une bonne préparation à l’hivernage.

Les stages, c'est aussi !

Partager une bonne table en échangeant sur notre passion commune. Le tout dans la bienveillance et la bonne humeur. C’est découvrir les spécialités jurassiennes et séjourné dans un écrin de verdure avec des paysages à vous coupé le souffle, c’est ce que vous offre le Jura et en particulier le haut jura terre d’accueil et de savoir faire ancestral.

L'utilisation du pressoir

Pour la récupération du miel du Jura. Le rayon de miel et naturel avant d’être biologique. C'est à mon avis la seule méthode qui puisse se prévaloir d’une appellation "Bio".

Le miel en rayon et ses compères de voyage que sont la cire, le pollen, la propolis et ses tanins sont intimement mariés et pressés conjointement pour en faire un miel d‘exception riche et spécifique aux parfums délicats.

C’est pour cela que j’ai privilégié la méthode du pressoir afin de vous restituer toute la richesse d’un miel en rayon naturel. Le nectar est exclusivement échafaudé par nos abeilles dans les contreforts du Jura, le miel n’est pas chauffé, ni recoupé avec d’autres miels venus d’ailleurs. Avec cette méthode d'apiculture durable, je recherche une production qualitative de miel plutôt qu'une production quantitative.

C'est pourquoi chaque année, il n'y a jamais assez de miel en rayon ou de miel pressé pour satisfaire tout le monde. Comme dit le dicton "les premiers arrivés sont les premiers servis".Miel en rayon des montagnes du Jura

Ce que je vous propose !
C'est un miel en rayon éthique et bio qui coïncide à cette attente. Les ruchers sont ajustés au plus près des besoins de nos abeilles et le massif du jura est la terre de jeu idéal. La rivière du hérisson ou les gorges de la lemme contribue à une végétation ultra variée. C’est ce qui concède à ce nectar une texture singulière, c’est pourquoi chaque miel en rayon produit dans une haussette est unique. Vous retrouvez l’esprit et la particularité rustique du massif du Jura.

N’hésitez pas, venez découvrir le graal des miels bio du Jura ici Boutique

Le miel en rayon souvent imité, jamais égalé!

Je vous encourage à découvrir ma petite production de miel en rayon bio. Il est proposé en trois version : Coffret en sapin du Jura, en coffret de luxe de deux tailles le petit rayon de miel et le maxi rayon de miel véritable exploit de mes fifilles. Mais quel miel, éthique et bio, mais avant tout "Naturel" Boutique

Ce printemps 2021 à été une catastrophe pour la production de nectar et de pollen. La pluie abondante du printemps a eu raison des récoltes de miel de pissenlit et de tilleul et d'acacia. Cette année je n'ai même pas posé les haussettes sur les ruches. J'ai passé le plus clair de mon temps à maintenir mes abeilles noires en vie en leurs distribuant des cadres de réserve de miel que j'avais stocké l'année passé durant la période de miellée abondante. Ce qui m'a permis d'avoir suffisamment de nourriture pour traverser cette longue période de pluie intense. C'est le choix que j'ai fait de stocké en période d'abondance pour palier à la famine des colonie lors d'un printemps pourri. C'est la meilleure méthode pour maintenir des colonies en forme plutôt que de les gavées au sirop durant 3 mois comme ce fut le cas cette année. 

Mes convictions plus fortes que la rentabilité!

Je suis intimement convaincu qu'elles me le rendront au centuple, s’il y a de nouveau une miellée ou une miellée tardive, elles me rempliront les haussettes plus généreusement que d'habitude. C'est pour cette raison que chaque année, je produis très peu de miel car mes abeilles ne trouvent plus de quoi se nourrir pour des raisons de sécheresse ou de pluie abondante.

J’ai fais ce choix pour laisser aux abeilles de quoi se nourrir et confectionner suffisamment de réserves pour l’hiver. De plus, après avoir remarqué qu’elles avaient rempli les haussettes de miel, mais que le corps de ruche où sont habituellement placées les réserves d’hiver n’était pas abondant en nectar, cela m’a conforté dans ma décision. Si vous êtes attentif à tout cela, alors vous ne prélevez pas en fin de miellée, mais seulement à la fin du mois d’aout.

Voila pourquoi cette année encore, je n'enlèverai les haussettes qu'à la fin de l'été et je prendrai les rayons de miel que mes abeilles auront bien voulu me laisser. Si je réfléchissais rentabilité et argent, c’est certain que je ne le ferais pas. Mais je pense au bien être de mes fifilles, ce qui me pousse à pratiquer une apiculture durable et saine.

Le miel en rayon bio de montagne, c'est le fruit du terroir du Jurassien !

C'est la combinaison d’un terroir du Jura incroyablement riche est singulier qui offre des pollens et des nectars à nos abeilles. Elles ont la ressource nécessaire en eau, en biodiversité pour élaborer en secret ce miel en rayon brut de caractère, mais chaleureux à cœur.

C'est cela que je vous restitue ici en toute humilité, un miel en rayon originel, l’expression sans artifice de la nature qui se révèle au travers de ce miel sans altération de la main de l’homme. C’est une invitation au voyage olfactif et gustatif.  

Le miel en brèche 

C’est pourquoi je coupe les cires pour ne garder que la partie qui est bien remplie et entièrement fermé par l’opercule. C’est la garantie que le miel sera hermétique à l’air et à l’humidité. Ils sont conditionnés en pot de 250 gr seul, les alvéoles coupées libèrent le miel qui coule au fond du pot.Boutique

C’est la seule manière de parvenir à un miel brut, un miel éthique qui est arrivé à maturité dans sa propre cire telle que les abeilles l’ont élevée en produisant un travail colossal pour fabriquer des alvéoles de cire (6 heures de travail acharné pour 1 alvéole, ça force le respect) et y entreposer ce délicieux trésor.

Ce miel en rayon est souvent imité, mais jamais égalé.

Lorsque vous aurez savouré ce miel, qu’il soit en rayon, pressé ou en brèche, vous aurez la certitude de déguster un miel haut de gamme qui n’a pas été modifié en étant chauffé où oxydé de quelque manière que ce soit. Cette méthode ancestrale de récolter un miel de première pression à froid, ce n’est pas régresser dans la manière de faire, mais au contraire, c'est une méthode avant - gardiste pour anoblir le miel de nos abeilles. C'est un procédé trop vite oublié sur l’hôtel du productivisme et du progrès à outrance.

Je préfère que mes clients, fins gourmets, mais aussi celles et ceux qui comme moi désirent déguster autre chose que des miels proposés dans les grandes surfaces qui au final se ressemblent tous et qui n’ont aucune particularité, aucune spécificité voir avec aucun goût. Si vous ne connaissez pas le miel en rayon, je vous invite à le savourer et quand ce sera fait, vous aurez la conviction profonde d’avoir goûté et déguste le meilleur des miels de terroir 100% brut.

Je choisis de loin produire moins dans le respect de nos abeilles locales, mais pouvoir vous offrir le meilleur des miels en rayons et des miels pressés du Jura, le nôtre !

C’est sur des ruchers sédentaires en montagne que mes abeilles noires s’organisent pour une récolte qui débute en mai et se termine en juillet voir plus tard, avec le miellat de sapin, quand les conditions climatiques sont favorables. Que ce nectar soit ici exposé sous forme de Miel pressé à froid, Miel en Rayon, vous découvrirez toutes ses qualités qui en font un miel du jura brut de caractère mais onctueux à coeur et bio.

Situé dans le Haut Jura

Entre lacs, montagnes et cascades, je prends soin de mes abeilles natives. Notre variété florale procure à mes abeilles l'opportunité d'apprêter des miels bio d’une qualité rarissime aux arômes qui détonent en bouche et créent dans votre palais un feu d’artifice d’effluves raffinées qui libèrent un parfum exquis et persistent en bouche. 

Mes ruchers 

Ils sont ajustés au plus près de la nature et je ne transhume pas. C’est pourquoi je ne présente que des miels en rayon et des miels pressés biologiques issus de la flore du Jura, le miel d'acacias, de tilleul, de pissenlit et le miel toutes fleurs pour les ruches situées à 520 mètres d’altitude.

Le miel de forêt, de sapin et de fleurs d’alpage pour les ruches situées entre 900 et 1200 mètres d’altitude détiennent l’appellation montagne en raison de la zone géographique dans la quelle ils ont été produits. Une garantie supplémentaire pour un miel exclusivement Made in Jura. Vous ne trouverez pas de miels venus d’autres régions comme le miel de thym ou de lavande. Je produis artisanalement d’une part des miels uniques, par un lent pressage à froid et en quantité limitée et d’autre part dans le respect du bien être de mes abeilles, sans les pousser sur plusieurs miellées à la suite.

Ou voyez vous de l'agressivité, baliverne !!!

Ici, une abeille noire du jura sur la main. Vous voyez des signes d'agressivité. Moi pas, chaque année, j'ai plaisir à retrouver mes abeilles noires après la saison hivernale pour vivre avec elles une nouvelle aventure.

On apprend beaucoup à leurs coté l'humilité, la patience, l'observation. Faut il encore vouloir apprendre. C'est pourquoi si comme moi vous souhaitez faire une apiculture durable qui s'inscrit dans le bon sens. Venez au stage débutant.

Je vous invite à commencer une apiculture basé sur notre abeille endémique. C'est déjà faire preuve de bon sens. Faire de l'écologie en prenant des abeilles importées ou des hybrides qui n'ont rien à faire dans nos régions. C'est être à l'opposé de la préservation de notre bio diversité.

Alors oui, je le dit haut et fort. L'abeille noire endémique n'est pas agressive. Elle subit de plein fouet la bêtise humaine. On ce doit de la protéger et si on ne veut pas de piqûre, alors ont fait pas apiculture. C'est pourquoi je vous invite à venir vous formez à l'approche d'une apiculture naturelle dans le respect de notre abeille noire locale.

La reine Apis Mellifera Mellifera L1758 est capable de réguler sa ponte, afin de stabiliser la population dans la ruche quand les conditions climatiques ne sont pas réunies pour donner une miellée forte (comme cela a été malheureusement le cas cette année 2019).

J’ai  laissé les haussettes de miel sur les ruches pour éviter la famine. J’ai produit moins de miel, mais mes abeilles ont disposé de réserves suffisantes pour nourrir toute la colonie sans avoir recours au sirop.

C’est au 18 ème siècle que l’apiculture telle que nous la connaissons voit le jour et se démocratise. La pratique se scindent en deux camps : les fixistes qui continuent de prôner l’utilisation de ruches en paille ou en tronc d’arbre d’antan, et les mobilistes qui utilisent les nouvelles ruches à cadres et les techniques modernes.

La domestication des abeilles à proprement parler date sûrement de l’Égypte ancienne. L’abeille était un objet de culte, et les premières ruches ont fait leur apparition.

C’est au Moyen-âge que l’on retrouve des allusions à l’utilisation de ruches avec hausse pour récolter une part de miel sans détruire tout l’essaim. A cette époque, les essaims étaient abondants en forêt, et le miel était une denrée accessible à tous. La fin du fixisme sonne en 1942 lorsque l’Etat interdit l’étouffage des colonies, à cause du déclin qu’elles ont subit pendant les guerres par destruction volontaire.

Les ruches se standardisent, les extracteurs se modernisent, la productivité augmente et les essaimages sont contrôlés pour tirer un maximum de profit du travail avec les abeilles. On assiste au début de l’optimisation de l’abeille.

L’apiculture devient plus coûteuse à cause du nouveau matériel et des nouvelles techniques, et elle devient un métier à part entière. Jusque dans les années 1990, les récoltes sont abondantes, mais à cause du prix bas du miel, les apiculteurs doivent fournir beaucoup de travail pour réussir à en faire une activité rentable.

247,50 €
Attention:

Le prix affiché correspond à un acompte de 50% à régler à la commande. Le solde est à régler à l'enlèvement au rucher

Disponible: 

À partir de mi-mai : Selon les conditions climatiques, essaims de l'année

Variété: Apis Mellifera Mellifera

Àge de la reine: moins de 1 an

Destination: Territoire National France Métropolitaine (sauf Corse)

Taux de prolificité: 3 à 4 à N+2; Docilité: 4,5 sur 5 (en fonction de la flore du moment)

Nombre de cadres: 6 cadres - 4 cadres de couvain. Le couvain provient uniquement de la reine en place.- 1 cadre de réserves. - 1 cadre en cours de construction.

Ruchette de transport : bois 6 cadres neuve incluse dans le prix

Lorsque votre commande sera validée, vous recevrez un mail de confirmation (Attention un acompte vous engage, ce ne sont pas des arrhes)

Pré- réservation d'essaims

N'étant pas un géant de la grande distribution, les frais de port ont une incidence sur le montant de votre facture.

Sont pris en compte dans ces frais: le cartonnage, les éléments de calage, le temps de mise en œuvre et les frais de déplacement pour me rendre au bureau de poste le plus proche et pour terminer la tarification de colissimo.

De 0.1 à 5 kg, les frais de port sont identiques puis chiffrés par tranches de 5 kg. J’essaye de limiter les coûts au minimum. Quand vous commandez un article à 10 €, les frais de port sont quasiment les mêmes comparativement à une commande portant sur plusieurs articles.

En me confiant vos commandes, je vous garantis de découvrir un produit authentique, de qualité, issus du Jura. Vous me permettez ainsi, d’accomplir ma tâche de berger des abeilles et de participer pleinement à la sauvegarde de l’abeille noire native. Je vous remercie de la confiance que vous m’accordez.

V1