Le miel en brèche bio de montagne, un concentré de douceur !

Le miel en brèche bio est issu de notre production de rayon de miel. 

Dès la récolte terminée, c'est l'effervescence à la miellerie, il faut mettre en place le processus de tri des rayons de miel. Deux haussettes vides sont posé sur la table de travail et c'est parti, Il faut commencer par gratter la tête des cadres pour retirer la propolis (Voir photo). Puis il faut trier les rayons 100% construit et operculé, le tout sera emballé avec un film alimentaire pour protéger ce merveilleux trésor et le déposé dans la haussette de stockage pour la vente en coffret. Vous pouvez distinguer sur la photo la haussette de gauche, c'est les rayons qui serviront pour le miel pressé et le miel en brèche lors du deuxième tri, la haussette de droite, c'est le stockage du miel en rayon, la rareté du produit et là. Sur 20 cadres trois seulement sont retenues pour la vente en coffret (Critère de sélection élevé). Tout ce consomme y compris cette magnifique cire blanche et vierge de toutes pollutions. Elle est fabriquée par nos abeilles chaque année, C'est la garantie suprême d'un miel vierge d'aucune manipulation humaine. C'est une pratique d'apiculture naturelle, ancestrale et rare de nos jours.