Rayon de miel authentique

Je vous explique ma vision de l’apiculture

J’ai choisi un chemin différent .de celui de l'apiculture actuelle pour ma passion de berger des abeilles. 

Les autres sont un à un désolidarisés du cadre de bois puis déposés dans le pressoir. Quand la cuve est remplie à son maximum, je fais une première pression pour compresser les cires ce qui me permet de combler le vide entre les rayons de miel. Quand cette opération est terminée, le miel commence doucement à s’écouler à travers les petits trous de la cuve.

C’est parti pour six à huit heures de pressage, selon le type de miel. La durée du pressage n’est pas la même si vous pressez un miel de pissenlit ou un miel de sapin, plus fluide. Il faut être présent pour tourner la manivelle du pressoir à chaque fois que la pression exercée sur les cires diminue et en fonction du flux de miel qui s’écoule de la paroi.

Ce que je ne pratique plus!

L'extraction du miel par centrifugation. Il est impossible avec ce système d’extraction du miel d’obtenir un produit haut de gamme. Les cadres des hausses sont placés un à un dans la centrifugeuse et lorsque la mise en route débute, c’est à haute vitesse que le miel est extrait. Il chauffe, il est altéré et ses tanins se dissipent dans l’air de la miellerie, le miel est éjecté contre les parois en inox de la cuve et provoque des bulles d’air dans le nectar, ce qui entraîne une oxydation du miel avant sa mise en pot. J’ai utilisé cette technique qui est rependue dans l’apiculture moderne, mais lorsque j’ai décidé d'évoluer vers une apiculture durable et plus respectueuse de nos abeilles noires, il me semblait évident de changer aussi la technique de récolte de ce précieux nectar. C’est donc fort de cette évidence que j’ai investi dans un pressoir tout inox pour la récolte du miel. Le résultat parle de lui-même. Vous obtenez un miel pressé qui n’a rien à voir avec un miel centrifugé. Il conserve l’entier de ses tanins, de ses particules de cires, de la propolis et surtout il n’a pas chauffé. Il n’est donc pas altéré, il n’est pas oxydé. C’est la seule manière de sublimer le travail de nos abeilles et de vous restituer un miel de haute qualité aux valeurs nutritives et gustatives intactes.

J’ai également recouvré une production de cire naturelle fabriquée par nos abeilles. Cela me permet d’équilibrer la balance, je produis moins, parce que mes abeilles sont dans l’obligation de fabriquer des cires pour le miel mais j’ai chaque année la richesse de posséder un stock de cire d’une qualité incomparable, puisque c’est exclusivement de la cire fraîche non polluée par la chimie et produite par notre abeille noire locale. 

C’est une aubaine qui s’ouvre à l’apiculture naturelle que de présenter sur le marché des officines de cosmétiques et pharmaceutiques, une cire de haute qualité et naturelle.(photo d'une une cire pure).

Les abeilles accomplissent un travail admirable. Elles bâtissent à l’aide de petites écailles de cire qu’elles produisent (voir photo de l’abeille). Les rayons sont élaborés avec une précision stupéfiante. Les alvéoles construites servent à entreposer le miel, élever le couvain, stocke le pollen et emmagasiner la chaleur et la conserver. Sur la photo vous pouvez voir cette magnifique cire blanche. Elle est tendre comme du beurre et pourtant elle supporte tout le poids de la colonie, du miel, du pollen et du couvain. 

Aujourd’hui, ce que je propose, c’est un miel de tradition, en exerçant une apiculture durable tout en suivant le cycle de l’abeille et en mettant en avant une production de cire naturelle. Tous les produits de la ruche sont valorisés, ce qui permet au berger des abeilles (moi) de poursuivre sa passion.

Je ne cherche pas à révolutionner le monde de l’apiculture, je n’ai pas cette prétention. Je souhaite montrer à de nouveaux bergers des abeilles qu’il est possible de produire différemment, même à petite échelle, sans pour autant succomber à l’industrialisation de l’apiculture. 

Le sucre candi de fabrication maison à base de miel et de pollen bio a pour but d’apporter un coup de pouce aux abeilles à la sortie de l’hiver. La première barquette d’environ 700 gr doit être distribuée à la première lune montante de l’année. En 2020, c’était le 24 janvier. Ce candi protéiné est puissant, il ne doit pas être considéré comme un apport de nourrissement, mais simplement comme un moyen de redonner la pêche aux abeilles qui viennent de passer 4 mois cloisonnées à l’intérieur de la ruche. Les abeilles d’hiver qui vivent 4 à 5 mois arrivent en fin de vie, il est donc primordial que la transition se fasse avec les abeilles de printemps dans les meilleures conditions possibles. Cette année les chatons de noisetier ont gelé (les abeilles n’ont donc pas pu en profiter). Les prochains pollens n'arrivent que début avril avec les premiers pissenlits, il est donc important de palier ce manque avec ce candi qui apporte à la reine suffisamment d’énergie pour redémarrer la ponte.

La propolis

La propolis est une matière que les abeilles utilisent pour recouvrir toutes les surfaces intérieures de la ruche pour en assurer l’imperméabilité, la solidité et la désinfection. Elles la fabriquent à partir de résines variées qu’elles recueillent sur les bourgeons et l’écorce des arbres (surtout sur les peupliers et les conifères), et auxquelles elles ajoutent de la cire et des sécrétions salivaires.
La propolis joue un rôle hygiénique en créant une couche bienfaitrice contre les invasions microbiennes ou fongiques. L’entrée de la ruche, est constamment adaptée et restructurée à l’aide de propolis afin d’ajuster ses dimensions et son orientation en fonction des conditions climatiques. Ce passage constitue une sorte de cellule de stérilisation à l’entrée de la ruche, d’où le nom propolis qui signifie, en grec ancien, « devant » (pro) la « cité » (polis).

La propolis est souple aux alentours de 30°C, puis collante à des températures supérieures et enfin rigide à des températures en dessous de 7°C. Sa couleur peut changer du jaune clair au brun presque noire, en passant par tout un éventail de bruns suivant les variétés de résines récoltées par les ouvrières. Elle a une saveur âcre, voire amère, et exhale une odeur douceâtre liée aux résines aromatiques qu’elle contient.
On lui confère de nombreuses propriétés thérapeutiques tel que : le traitement de l’herpès, des gingivites, des infections des voies respiratoires et bien d’autres encore. De par ses substances antiseptiques et antibiotiques, elle active les défenses immunitaires. Sous forme de baume, la propolis possède un pouvoir cicatrisant.

La propolis sous forme : de granulé, de chewing-gum, en solution hydro-alcoolique (voir photo) ou encore en solution aqueuse pour nous restituer ses pouvoirs multiples afin de se protéger des agressions extérieures. De plus, elle nous aide à lutter contre les maux de l’hiver.

La propolis que je récolte est exclusivement destinée à être redistribuée à mes colonies ou à mes jeunes essaims quand il y a pénurie de nourritures (famine). La propolis joue un rôle de booster quand elle est mélangée au sirop de nourrissement pour les jeunes essaims qui n'ont pas de butineuses.