Organic honey by nature?

Honey is obviously organic

The bees produce it.
My answer is not necessarily yes or no. Let me explain. If you work with your bees and let them make their own waxes. If you do not use chemistry to fight mites (Varroa) but with natural products such as essential oils. That you don’t use any feed syrup, that you don’t use commercial wax. So we can talk about natural environment inside the hive and pure and organic honey.

About the honey harvest. Using the method of the honeycomb box or with the same process as for the beehive the jamb frame. You let the bees make the wax and build the alveoli that will be used to store the nectar. When the bees have turned the nectar into honey, removing as much moisture as possible. The honeycombs are closed by this thin layer of wax called operculum wax. So your honey is organic. It and protect in a natural way from air and moisture.

For me, it is only at this price that we can talk about ethical honey, organic honey or even natural honey. You are necessarily respectful of the living world by doing so. It is impossible to overproduce with such a system. So yes honey is natural, yes honey is organic when it is produced by the bee and extracted in a clean way by the beekeeper.

The point is

Honey is organic if the beekeeping methods are natural and respectful of the bee’s well-being.

In today’s beekeeping

What is proposed today for leisure beekeeping is an approach inspired by the world of professional beekeeping. It can’t work because the bees are being pushed to produce more and more. It has to be at the expense of the bees.

The observation is simple:

Market waffle waxes are distributed in hives. Therefore, we rotate with the molecules present in the waxes, it is obvious that varroa creates resistance to the product used.
By using wax leaf, bees are deprived of what they know how to do naturally in the production and construction of wax. There is one less phase in their development.

Feeding.

The use of syrup in the colonies in the fall to make sure the bees are not missing anything. It makes no sense. We plunder their honey, extract a lot of it and in the fall. We are surprised that the hives are light and that the bees have not had time to renew the reserves for the winter. When are we going to make sense of our beekeeping? This syrup, which the bees will have turned into honey after 21 days, if not consumed during the winter the following spring. He’ll end up in the honey boxes, because bees aren’t crazy. When the good nectar arrives at the hive and well the bees will draw this syrup honey in the honey crates to store the fresh nectar in the body of the hive.

Organic honey by nature!

Depending on how you work with your bees, it’s yes or no.

 Pressed honey shop

I decided to part with my centrifuge to invest in a manual press in order to do the double trick (as we say at home).

You offer a unique honeycomb as much by its visual aspect in a wooden frame presented in a beautiful setting as by its natural and ethical honey side. Honey raised by our bees in fresh waxes of the year, it is the ultimate guarantee to consume pure honey without handling the hand of man.

Icing on the cake!
Using the press, I propose you a honey of first cold pressure, a honey that keeps all its properties because it will not have undergone a violent mechanical extraction. But 6 to 8 hours of delicate pressing not to damage this nectar.

I changed my method to produce honey for the greatest number. Treat yourself to high-quality food that is ethical and respectful of our biodiversity. If, like me, you are concerned about what you put on your plate, then I invite you to taste this piece of honey

The use of the press

The use of the press
For the recovery of Jura honey. The honeycomb and natural before being organic. In my opinion, this is the only method that can claim a biological designation.

The honeycomb and its travel friends, wax, pollen, propolis and tannins, are intimately married and pressed together to make an exceptional honey rich and specific to delicate fragrances.

That’s why I preferred the press method to give you back all the richness of a honey in natural rayon. The nectar is exclusively built by our bees in the foothills of the Jura, the honey is not heated, nor crossed with other honeys elsewhere. With this method of sustainable beekeeping, I seek a qualitative production of honey rather than a quantitative production.

This is why every year, there is never enough honeycomb or pressed honey to satisfy everyone. As they say, "the first to arrive are the first to be served". Honey in the Jura

What I’m offering you!
It is an ethical and organic honey that coincides with this expectation. The apiaries are adapted to the needs of our bees and the Jura massif is the ideal playground. The river with hedgehogs or the gorges of the lemma contribute to an ultra varied vegetation. This is what gives this nectar a unique texture, which is why each honeycomb produced in a frame is unique. You will find here the spirit and the rustic particularity of the Jura massif.

Do not hesitate, come and discover the Holy Grail of organic honeys of the JuraShop

Vous êtes débutant, retraité, vous souhaitez passer en pro, ou simplement curieux de connaître le monde fabuleux de l'apiculture ?

Je propose un stage de formation apicole fait pour vous. Quelque soit votre niveau de connaissances

• - Un stage de formation au rucher, selon la formule choisie à différentes dates, vous découvrirez le réveil des abeilles, la visite de printemps, la conduite de rucher et le dernier stage de la saison, la mise en hivernage des ruches.

Les stages proposés !

Ils couvrent l’entier de la saison. On voit ensemble ce qu’il faut faire à chaque moment de la saison pour optimiser vos ruches. C’est avec un suivi régulier, une bonne connaissance de vos colonies que vous assurez la pérennité de votre rucher.

Savoir quoi faire et quand le faire!

Beaucoup de personnes ce lance sans avoir les connaissances de base, c’est l’échec assuré en fin de saison. L’apiculture est une passion qui coûte ! Alors autant prendre le temps de ce former pour que cala reste un vrai plaisir et ainsi évité que sa tourne au cauchemar et qu’ensuite vous arrêtiez tout parce vous aurez perdu votre temps et votre argent pour un résultat proche de zéro.
A voir partir votre essaim parce que vous ne maîtrisez pas l’essaimage ou encore passé à côté de la miellé par ce que votre colonie n’est pas prête ou le plus récurant en apiculture de loisir envoyer vos colonie à une mort inéluctable parce que vous n’avez pas la connaissance suffisante pour une bonne préparation à l’hivernage.

Les stages, c'est aussi !

Partager une bonne table en échangeant sur notre passion commune. Le tout dans la bienveillance et la bonne humeur. C’est découvrir les spécialités jurassiennes et séjourné dans un écrin de verdure avec des paysages à vous coupé le souffle, c’est ce que vous offre le Jura et en particulier le haut jura terre d’accueil et de savoir faire ancestral.

Joindre l'utile à l'agréable

En découvrant le parc naturel du Jura. Je me situe à 10 minutes des cascades du Hérisson et des gorges de la Langouette. Pour les conjoints ou conjointes qui ne participent pas à la formation. Il y a de quoi faire de superbe promenade ! Réservation de stage

C’est au 18 ème siècle 

Quel’apiculture telle que nous la connaissons voit le jour et se démocratise. La pratique se scindent en deux camps : les fixistes qui continuent de prôner l’utilisation de ruches en paille ou en tronc d’arbre d’antan, et les mobilistes qui utilisent les nouvelles ruches à cadres et les techniques modernes.

La domestication des abeilles à proprement parler date sûrement de l’Égypte ancienne. L’abeille était un objet de culte, et les premières ruches ont fait leur apparition.

Au Moyen-âge 

On retrouve des allusions à l’utilisation de ruches avec hausse pour récolter une part de miel sans détruire tout l’essaim. A cette époque, les essaims étaient abondants en forêt, et le miel était une denrée accessible à tous. La fin du fixisme sonne en 1942 lorsque l’Etat interdit l’étouffage des colonies, à cause du déclin qu’elles ont subit pendant les guerres par destruction volontaire.

Les ruches se standardisent, les extracteurs se modernisent, la productivité augmente et les essaimages sont contrôlés pour tirer un maximum de profit du travail avec les abeilles. On assiste au début de l’optimisation de l’abeille.

L’apiculture devient plus coûteuse à cause du nouveau matériel et des nouvelles techniques, et elle devient un métier à part entière. Jusque dans les années 1990, les récoltes sont abondantes, mais à cause du prix bas du miel, les apiculteurs doivent fournir beaucoup de travail pour réussir à en faire une activité rentable.

Cette activité ancestrale se retrouve sur tous les continents, avec cependant des pratiques différentes selon les variétés d’abeilles, le climat et le niveau de développement économique. Au fil de l’histoire, plus les contraintes sur le milieu et sur les abeilles ont augmentées, plus l’apiculture est devenue une activité technique avec des résultats aléatoires.

Ou voyez vous de l'agressivité, baliverne !!!

Ici, une abeille noire du jura sur la main. Vous voyez des signes d'agressivité. Moi pas, chaque année, j'ai plaisir à retrouver mes abeilles noires après la saison hivernale pour vivre avec elles une nouvelle aventure.

On apprend beaucoup à leurs coté l'humilité, la patience, l'observation. Faut il encore vouloir apprendre. C'est pourquoi si comme moi vous souhaitez faire une apiculture durable qui s'inscrit dans le bon sens. Venez au stage débutant.

Je vous invite à commencer une apiculture basé sur notre abeille endémique. C'est déjà faire preuve de bon sens. Faire de l'écologie en prenant des abeilles importées ou des hybrides qui n'ont rien à faire dans nos régions. C'est être à l'opposé de la préservation de notre bio diversité.

Alors oui, je le dit haut et fort. L'abeille noire endémique n'est pas agressive. Elle subit de plein fouet la bêtise humaine. On ce doit de la protéger et si on ne veut pas de piqûre, alors ont fait pas apiculture. C'est pourquoi je vous invite à venir vous formez à l'approche d'une apiculture naturelle dans le respect de notre abeille noire locale.

La reine Apis Mellifera Mellifera L1758 est capable de réguler sa ponte, afin de stabiliser la population dans la ruche quand les conditions climatiques ne sont pas réunies pour donner une miellée forte (comme cela a été malheureusement le cas cette année 2019).

J’ai  laissé les haussettes de miel sur les ruches pour éviter la famine. J’ai produit moins de miel, mais mes abeilles ont disposé de réserves suffisantes pour nourrir toute la colonie sans avoir recours au sirop.

Notre région du parc naturel du haut jura 

Par sa caractéristique florale c'est un paradis pour nos abeilles. Du climat rude de l'hiver ou la neige est reine durant toute la saison. Quand la neige laisse place à la douceur du printemps.

C'est un ouragan de fleurs de toutes tailles et une mosaïque de couleur incroyable qui offre à nos fifilles un terrain de jeux suprême pour une grande provision de pollen pour nourrir le couvain et des fleurs de printemps pour réaliser des assemblages de nectar dont nos abeilles noires possèdent le secret.

Les butineuses garnissent les rayons de miel en allant recueillir le nectar au gré des zones de butinages qu’elles découvrent. Les chambres de stockage du nectar sont pleines d'essences de fleurs spécifiques et de tanins différents, ce qui rend chaque cellule de miel en rayon unique.

Situé dans le Haut Jura

Entre lacs, montagnes et cascades, je prends soin de mes abeilles natives. Notre variété florale procure à mes abeilles l'opportunité d'apprêter des miels bio d’une qualité rarissime aux arômes qui détonent en bouche et créent dans votre palais un feu d’artifice d’effluves raffinées qui libèrent un parfum exquis et persistent en bouche. 

Mes ruchers 

Ils sont ajustés au plus près de la nature et je ne transhume pas. C’est pourquoi je ne présente que des miels en rayon et des miels pressés biologiques issus de la flore du Jura, le miel d'acacias, de tilleul, de pissenlit et le miel toutes fleurs pour les ruches situées à 520 mètres d’altitude.

Le miel de forêt, de sapin et de fleurs d’alpage pour les ruches situées entre 900 et 1200 mètres d’altitude détiennent l’appellation montagne en raison de la zone géographique dans la quelle ils ont été produits. Une garantie supplémentaire pour un miel exclusivement Made in Jura. Vous ne trouverez pas de miels venus d’autres régions comme le miel de thym ou de lavande. Je produis artisanalement d’une part des miels uniques, par un lent pressage à froid et en quantité limitée et d’autre part dans le respect du bien être de mes abeilles, sans les pousser sur plusieurs miellées à la suite.