L'extraordinaire miel bio du Jura 

Le miel du Jura!
C'est la vitrine de notre biodiversité

  • Les miels du Jura, c'est la vitrine de notre biodiversité
  • Vol d'une abeille noire
  • Abeille noire dans le séneçon
  • Paysage du jura en hiver

Ce sont des miels moelleux, maltés aux arômes affirmés. Comme nos prairies (voir photos), ces miels du Jura reflètent une mosaïque de couleurs. Le miel de printemps varie du jaune pale au jaune paille, selon la teneur en nectar de pur pissenlit ou si mes demoiselles se sont amusées à orner ce trésor d’arnica des montagnes.

Le brun clair d’un miel d’été nous renvoie aux millions de fleurs qui composent nos alpages et diffusent leurs senteurs afin d’attirer nos abeilles. Ce miel de fleurs diffuse en bouche des tanins vivifiants, toniques, au parfum frais, mais liquoreux au palais.

Le miel de montagne et le miel de forêt retranscrivent la carte postale de notre biodiversité jurassienne. C’est une danse déchainée de miellats de chêne, de saule, de tilleul, un mélange sensuel en compagnie de nectars floraux. Ce sont des miels de caractère et quand le miel de forêts s’anoblit de miellat de sapin, alors, en bouche, c’est l’orgasme gustatif. Un arôme discret légèrement mentholé se fait sentir et reste persistant au palais. 

Adopter un miel jurassien, c’est choisir la nacre du miel du jura, il exhibe un éclat précieux et délicat. Son chatoiement céleste et sa palette de nuances conviennent à toutes les couleurs de vos petits déjeuners. Ce miel apportera une touche de féminité à votre table et à vos dégustations. La nacre des miels du jura est à consommer sans modération, mais avec passion.

Notre miel jurassien, c'est tout cela : Un miel pur, raffiné, qui révèle des notes florales, fruitées ou boisées. C'est ce qui en fait un miel d’excellence et une tradition au quotidien. Transformer vos petits déjeuners ordinaires en petits déjeuners extraordinaires.

Le miel en rayon bio, vous restitue le coeur de la ruche

  • Le miel en rayon vous restitue le coeur de la ruche
  • Le miel en rayon présenté dans son coffret de bois du Jura
  • Cadre de haussette construit
  • Haussette : Le grenier à miel de la ruche

Le miel en rayon, c'est le nec plus ultra de ce que savent faire nos abeilles. Déguster ce miel en rayon, c’est la garantie de ne plus jamais revenir en arrière avec un miel bas de gamme. 

Je suis éco-apiculteur, artisan du miel en rayon. Je vous livre ici dans ma boutique, un miel d’une qualité exceptionnelle. Avec ma micro production, c’est-à-dire une haussette par ruche soit environ dix kilos de miel. C’est l’excédent de nectar qui est prélevé. Tout le reste du miel est conservé dans le corps de ruche pour servir de réserve hivernale aux abeilles. 

Cette manière de procéder est en adéquation avec le bien être animal et en particulier celui de l’abeille puisqu’elle se nourrit du fruit de son travail et permet de ne pas utiliser du sirop de nourrissement. C’est le prix à payer pour vous restituer en quantité limité, cette version d’un miel brut, rare et authentique.  Je m'inspire de notre abeille noire, Comme elles, je produit sans détruire.

La cire est soigneusement confectionnée par les abeilles cirières au fur et à mesure des rentrées de nourriture. Le miel est stocké dans des cires fraîches à chaque saion, c'est la garantie d'un miel pur et 100% naturel. Elles moissonnent les fleurs pour en extraire le nectar et le pollen, ainsi que les miellats de feuillus et de sapins qui viennent s'entremêler à la danse et se joindre au voyage. C’est de cette manière que procèdent nos magiciennes pour venir déposer leurs trésors dans des alvéoles de cire pure, afin de préserver toutes les vitamines et tous les minéraux présents dans cet élixir de plaisir gustatif.

Quand les abeilles ont terminé la récolte, que les alvéoles débordent de nectar, elles ventilent le miel pour en extirper l’humidité. Lorsqu’elles jugent ce travail terminé, les abeilles ferment les alvéoles d’une fine couche de cire (opercule) pour que l’alvéole reste hermétique à l’air et à l’humidité. Ce procédé naturel vous garantit et vous restitue un miel à son apogée.

Qui n’a jamais goûté à ce miel en rayon ne connaîtra jamais "la perle des miels en rayon du Jura".Boutique

Pourquoi le miel en rayon séduit ? 

  • Miel en rayon maxi
  • Miel en rayon lors d'une dégustation

Tout simplement parce qu’il ne peut être contrefait, modifié, chauffé ou recoupé. C’est la garantie d’une part de manger un miel de très haute qualité non transformé, et d’autre part d’acheter un miel de terroir, authentique et  vrai pour peu que l’on soit attentif à ce que l’on consomme. Il n’existe pas plus authentique et bénéfique que le miel en rayon. C’est la conséquence d’un miel brut travaillé uniquement par les abeilles, il est stocké dans une cire naturelle produite par l’abeille et fermée par un opercule de cire qui le protège de l’air et de l’humidité.

La contrefaçon du miel !

Depuis maintenant de nombreuses années la quantité de miel produite en France diminue drastiquement (16000 T l’an) alors que la consommation de miel augmente de plus en plus (46000 l’an). A l’heure de la mondialisation, on importe des miels d’ailleurs pour palier aux manques. Des miels frauduleux sont proposés sur le marché à prix cassé, mais comme l’ont dit chez nous "le bon marché est toujours trop cher" (Miel de Chine, coupé au glucose ou encore ajout d’eau dans le miel pour arriver à un taux d’humidité de 19% quand le miel  sort à 16% d'humidité à la miellerie. Bénéfice augmentation du volume) et bien d'autre malversations. 

https://reporterre.net/Le-faux-miel-envahit-les-rayons-des-supermarches

Le rayon de miel conserve t-il toutes ses propriétés ? 

  • Le tilleul roi
  • Champs de blé avec des coquelicots
  • Alpage couvert de pissenlit
  • Fleurs d'alpage

Sur les étales du commerce on trouve des miels qui restent liquides parce qu’ils ont été chauffés à environ 75° (pasteurisation), le miel est mort. Par ce procédé, toutes les enzymes du miel sont détruites, mais cela permet une conservation et une commercialisation de longue durée. 

A l'opposé, le miel en rayon conserve l’intégralité de ses vertus thérapeutiques, prébiotiques, en favorisant la flore intestinale, sans oublier son pouvoir antibactérien connu depuis fort longtemps. Parce qu’il est vierge de toutes les manipulations de chauffage, de filtration et sans passer par une maturation artificielle. Il porte en lui toutes ses propriétés telles que ses minéraux, ses vitamines et ses antioxydants sans oublier également ses pollens et sa propolis. Le miel en rayon est donc un complément alimentaire indispensable pour lutter contre certaines carences.

Un bouquet exclusif !

Dans l’apiculture moderne, le miel est récolté à l'aide des hausses, puis extrait par un brassage colossal des miels dans la centrifugeuse, où tous les arômes sont mélangés. 

Dans le miel en rayon, c’est l’inverse qui se produit !

En effet, chaque rayon de miel est singulier, car les butineuses l’ont rempli en allant glaner le nectar au gré des zones de butinages qu’elles découvrent. Notre région du Jura par sa diversité florale est un paradis pour nos abeilles (photos). Les chambres de stockage  du nectar sont pleines d'essences de fleurs spécifiques et de tanins différents, ce qui rend chaque cellule de miel en rayon unique, car aucun rayon de miel ne se ressemble. Notre rayon de miel est exclusivement issus des prairies, des alpages et des forêts du Jura.

En résumé, la spécificité, l’intensité, la texture et l’explosion des arômes en bouche, grâce à une diversité florale abondante, fait toute la différence entre un miel en rayon et un simple gâteau de miel dans une cire industrielle, ou encore un pot de miel à bas prix. 

Miel pressé plus qu'une méthode, c'est un savoir faire ancestral

Quoi de mieux que la méthode ancestrale du miel pressé et juste tamisé pour mythifier un miel d’exception ?

Ce n’est pas avec n’importe quel pressoir; c’est le pressoir à manivelle tout inox pour être au top des exigences en matière d’hygiène alimentaire.

Il faut être patient pour obtenir ce savoureux met. Après avoir rempli le pressoir avec des rayons de miel operculés préalablement désolidarisés du cadre, il est temps de passer à l’extraction du nectar (par effet de pression lente). Six à huit heures durant lesquelles je veille à vous restituer les bienfaits du miel, d’une pureté inégalable à la couleur caramel.

Aucune dispersion des effluves ne se produit, car la pression exercée sur les rayons de miel se fait de manière constante, par palier, avec la manivelle, toutes les ½ heures ou toutes les heures. En tenant compte de l'épaisseur du miel de sapin ou de la fluidité du miel de fleurs, il faudra doser le temps. 

Toutes ces précautions sont primordiales pour vous restituer la totalité des vitamines, enzymes, etc. du miel.

Sources : Le miel (prononcé en français : /mjɛl/1) est une substance sucrée élaborée par les abeilles à miel à partir de nectar.

En conclusion; notre miel qu'il se décline en brèche, en miel pressé ou en miel en rayon, vous surprendra par sa justesse de douceur, sa délicatesse en bouche et son caractère prononcé.

Selon le miel que vous choisirez, c’est l’âme des miels du Jura que vous dégusterez chez vous.Boutique

Paiement sécurisé

Logo Carte banquaire

Le paiement par carte bancaire pour les articles proposés dans notre boutique est entièrement sécurisé et assuré par notre banque, Crédit Mutuel.

Nous n'avons aucune connaissance de vos informations bancaires puisqu'au moment de votre achat, vous êtes transféré sur un serveur bancaire sécurisé. Notre propre serveur a connaissance uniquement des coordonnées de facturation et livraison ainsi que du bon de commande émis. 
Nous ne disposons pas de "compte client". A ce titre, si vous passez plusieurs commandes, vous devrez ressaisir vos éléments pour chacune d'elles. Pour votre sécurité bancaire, en cas d'échec lors de la transaction bancaire, vous devrez repasser votre commande car les cookies utilisés ne servent que pour une seule transaction. Si c'est pour nous une contrainte, c'est la meilleure façon de vous offrir une sécurité maximale.

Expédition de vos colis

Calèche pour livraison

N'étant pas un géant de la grande distribution, les frais de port ont une incidence sur le montant de votre facture.

Sont pris en compte dans ces frais: le cartonnage, les éléments de calage, le temps de mise en œuvre et les frais de déplacement pour me rendre au bureau de poste le plus proche et pour terminer la tarification de colissimo.

De 0.1 à 5 kg, les frais de port sont identiques puis chiffrés par tranches de 5 kg. J’essaye de limiter les coûts au minimum. Quand vous commandez un article à 10 €, les frais de port sont quasiment les mêmes comparativement à une commande portant sur plusieurs articles.

En me confiant vos commandes, je vous garantis de découvrir un produit authentique, de qualité, issus du Jura. Vous me permettez ainsi, d’accomplir ma tâche de berger des abeilles et de participer pleinement à la sauvegarde de l’abeille noire native. Je vous remercie de la confiance que vous m’accordez.

Le miel en brèche bio de montagne

Miel en brèche du jura
49,00 €

Le miel en brèche est issu de notre production de rayon de miel. Retrouver le plaisir simple d'une dégustation aux arômes complexe en bouche, des tanins boisés subtilement entrelacés. C'est la résultante d'une biodiversité abondante riche et subtile.

Commander ici

Stage débutant du 12 et 13 juin 2021

Manipulation des cadres

310,00 €

Dénomination du stage: 

Conduire ses premières ruches

Public cible:

Retraité, néo-débutants et débutant qui veulent découvrir le monde apicole

Lieux du stage : Fort du Plasne (39150) Jura.

Équipements à prévoir:

Combinaison propre (pour éviter d'éventuelles contaminations) gants, lève-cadre, enfumoir. 

En savoir plus

Stage débutant du 26 et 27 juin 2021

Apprendre à lire un cadre de couvain

310,00 €

Dénomination du stage : 

Conduire ses premières ruches

Public cible : Découverte et débutant

Lieux du stage : Fort du Plasne (39150) Jura

Équipements à prévoir : Combinaison propre (pour éviter d'éventuelles contaminations) gants, lève-cadre, enfumoir. 

en savoir plus

Contact :

Le miel des abeilles
35 Le Bourg Derrière
39150 - Fort du Plasne

France

Tél:+33/  06 32 58 28 00

Siret: 39093649000031

Pour m'écrire

Terme & conditions
Politique de confidentialité

Paiements :

Chèque, carte bancaire, virement

Crédits © 

Documents et modules : Emmanuelle VERNAY ©

Photos, textes et montages vidéos :

- FB et Anouk CHALUMEAUX ©

Editeur du site:

Miel-des-abeilles.com

Politique de condidentialité

Toute copie, même partielle, des photos, textes où vidéos, est interdite.

© Copyright Anouk Chalumeaux . Tous droits réservés.